思い出の味 假屋崎省吾さん

連載中の「思い出の味」で華道家の假屋崎省吾さんを取材しました。世界遺産・国宝・重要文化財で開催する個展「歴史的建築物に挑む」シリーズや花教室で全国を飛び回る假屋崎さん。

料理好きで食べることが大好き。お話は弾みに弾み、幼少期から多忙な時代を経て、母の介護や自身が抱える糖尿病との向き合い方まで。食材に関する知識や情報もすごすぎて、「へぇ～」と頷きっぱなしでした。

現在は庭が1000坪以上もある鎌倉に6頭の犬と2人の家族と暮らしながら、ものすごい仕事量を楽しくこなし、華道のアイデアは次々と浮かぶのだそう。假屋崎さんのインタビューは、ただいま発売中の『栄養と料理』3月号に掲載されています。いよいよ次号が最終号になります！